Хліб випечений з органічної пшениці, на власній заквасці. Використовується органічне вершкове масло українських і італійських виробників, тільки свіжі фермерські яйця від локальних постачальників. Для випікання хліба Сарацин потрібно три доби. Це хліб тривалої ферментації на пшеничного цільнозерновий заквасці з додаванням цільнозерновий органічної гречаного борошна. Він багатий клітковиною і корисними нутрієнтами. Саранцін вимагає дуже багато часу і уваги, але свіжість і смак він зберігає також надовго.