Хліб випечений з органічної пшениці, на власній заквасці. Використовується органічне вершкове масло українських і італійських виробників, тільки свіжі фермерські яйця від локальних постачальників. Еталон свіжості французького багета- характерний хрускіт. Багети випікаються кілька разів в день.