Хліб випечений з органічної пшениці, на власній заквасці. Використовується органічне вершкове масло українських і італійських виробників, тільки свіжі фермерські яйця від локальних постачальників. Цей хліб випечений виключно на спельтовой цільнозерновий борошна і спеціальної спельтовой заквасці. Він має особливий горіховий присмак і аромат. У складі полби мало глютену і високий рівень протеїну, завдяки чому хліб з неї часто використовується в раціонах здорового харчування.