Хлеб выпечен из органической пшеницы, на собственной закваске. Используется органическое сливочное масло украинских и итальянских производителей, только свежие фермерские яйца от локальных поставщиков.
Эталон свежести французского багета- характерный хруст. Багеты выпекаются несколько раз в день.