Хлеб выпечен из органической пшеницы, на собственной закваске. Используется органическое сливочное масло украинских и итальянских производителей, только свежие фермерские яйца от локальных поставщиков.
Для выпекания хлеба Сарацин нужно трое суток. Это хлеб длительной ферментации на пшеничной цельнозерновой закваске с добавлением цельнозерновой органической гречневой муки. Он богат клетчаткой и полезными нутриентами. Саранцин требует очень много времени и внимания, но свежесть и вкус он сохраняет также надолго.