Вино Domaine Arnoux-Lachaux Nuits-St-Georges 1er Cru Les Proces / Нюі-Сен-Жорж Прем'єр Крю Ле Прозе 2021, червоне сухе 0,75 л

Domaine Arnoux-Lachaux — виробник із Вон-Романе, відомий своїми преміальними винами на основі Піно Нуара з найкращих апелласьйонів Бургундії. Багато ділянок межують із виноградниками бургундської «наддержави» — Domaine de la Romanée-Conti. З огляду на крихітні обсяги виробництва, ці вина — справжнє відкриття для небагатьох щасливців. Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Procès — м’який і обволікаючий Піно з ароматами малини, червоних слив, кориці та червоного апельсина. Тіло — від середнього до повнотілого, оксамитове, з концентрованим фруктовим ядром, яскравою кислотністю й м’якими танінами. Це цілісне, витончене вино з широким вікном для пиття.

Легенда:

Шарль Лашо — дуже молодий винороб, який очолює сімейне господарство Arnoux-Lachaux із 14 гектарами виноградників, розташованих на одних із найпрестижніших ділянок Бургундії. У своїй роботі він перейняв підхід Лалу Бізе-Леруа (Domaine Leroy), надаючи великого значення індивідуальному підходу до кожної лози. Шарль не є прихильником нового дуба: у винах рівня вілляж він використовує не більше 10%, а в гран крю — максимум 30%. Його підхід емпіричний, базований на уважному спостереженні, а не на суворій науці: він обирає те, що дає найкращий результат. Приємно бачити винороба, який усвідомлює, що спадок виноградників світового рівня — це не лише привілей, а й зобов’язання йти на сміливі кроки, на які інші не готові. Вік лоз у маєтку — від 40 до 90 років. Виноградники обробляються згідно з органічним і біодинамічним підходами, хоча офіційної сертифікації наразі немає. Урожай 2019 року став першим, зібраним із лоз, які протягом усього вегетаційного періоду не піддавалися обрізці. Врожайність варіювалася від скромних 24 гектолітрів з гектара до винятково низьких 13 гектолітрів. У 2020 році Лашо пішов ще далі: він вирішив не обробляти ґрунт і навіть не косити траву. У поєднанні з посухою це призвело до ще більшого зниження врожайності — подекуди до однозначних цифр. Дубові бочки в господарстві використовуються до п’яти разів, тому частка нового дуба залишається мінімальною. Крім того, Лашо експериментує з керамічними посудинами, що дають цікаві результати. Зараз він більше не бере участі в системі en primeur.