Вино Domaine Arnoux-Lachaux Nuits-St-Georges 1er Cru Les Proces / Нюи-Сен-Жорж Премьер Крю Ле Прозе 2021, красное сухое 0,75 л

Domaine Arnoux-Lachaux – производитель из Вон-Романе, известный своими премиальными винами на основе Пино Нуара из лучших апелласьонов Бургундии. Многие участки граничат с виноградниками бургундской «сверхдержавы» — Domaine de la Romanée-Conti. Учитывая крохотные объемы производства, эти вина – настоящее открытие для немногих счастливцев. Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Procès – мягкий и обволакивающий Пино с ароматами малины, красных слив, корицы и красного апельсина. Тело от среднего до полнотелого, бархатное, с концентрированным фруктовым ядром, яркой кислотностью и мягкими танинами. Это цельное, изящное вино с широким окном для питья.

Легенда:

Шарль Лашо – очень молодой винодел, возглавляющий семейное хозяйство Arnoux-Lachaux с 14 гектарами виноградников, расположенных на одном из самых престижных участков Бургундии. В своей работе он перенял подход Лала Бизе-Леруа (Domaine Leroy), придавая большое значение индивидуальному подходу к каждой лозе. Шарль не является сторонником нового дуба: в винах уровня виляж он использует не более 10%, а в гран крю – максимум 30%. Его подход эмпирический, основанный на внимательном наблюдении, а не на строгой науке: он выбирает то, что дает наилучший результат. Приятно видеть винодела, осознающего, что наследие виноградников мирового уровня — это не только привилегия, но и обязательство идти на смелые шаги, на которые другие не готовы. Возраст лоз в имении – от 40 до 90 лет. Виноградники обрабатываются согласно органическим и биодинамическим подходам, хотя официальной сертификации пока нет. Урожай 2019 стал первым, собранным из лоз, которые в течение всего вегетационного периода не подвергались обрезке. Урожайность варьировалась от скромных 24 гектолитров с гектара до исключительно низких 13 гектолитров. В 2020 году Лашо пошел еще дальше: он решил не возделывать почву и даже не косить траву. В сочетании с засухой это привело к еще большему снижению урожайности — кое-где до однозначных цифр. Дубовые бочки в хозяйстве используются в пять раз, поэтому доля нового дуба остается минимальной. Кроме того, Лашо экспериментирует с керамическими сосудами, дающими интересные результаты. Сейчас он больше не участвует в системе en primeur.