Domaine Arnoux-Lachaux — виробник із Вон-Романе, відомий своїми преміальними винами на основі Піно Нуара з найкращих апелласьйонів Бургундії. Багато його ділянок межують із виноградниками бургундської «наддержави» — Domaine de la Romanée-Conti. Через крихітні обсяги виробництва ці вина стають справжнім відкриттям для небагатьох щасливців. Echezeaux — 0,8 га, середній вік лоз — 60 років. Echezeaux Grand Cru виривається з келиха ароматами лісових ягід, сливи, екзотичних спецій, апельсинової цедри й деревного диму. Вино повнотіле, оксамитове й концентроване, глибоке і багатошарове, з вражаючою щільністю в середині смаку та довгим, експансивним післясмаком.
Легенда:
Шарлю Лашо лише 29 років (21.01.22), але він відповідає за управління сімейним маєтком Арно Лашо, що має 14 гектарів виноградників, які розкинулися на одних із найкращих ділянок у Бургундії. На винограднику Шарль перейняв техніку Лалу Бізе Леруа (Domaine Leroy), для нього важливо, щоб кожна лоза оброблялася по-різному. Він також не любить новий дуб і використовує 10% у віляжних винах і максимум 30% у Гран Крю. Лашо використовує емпіричний, а не строго науковий підхід, уважно спостерігаючи і виявляючи, що працює найкраще. Дуже приємно бачити людину, яка вважає, що успадкування одних із найвидатніших виноградників у світі накладає зобов'язання йти на ризик, на який інші не можуть або не хочуть іти. Вік лоз коливається від 40 до 90 років. Лашо використовує органічний і біодинамічний підхід до вирощування виноградників, хоча наразі домен не сертифікований ні для того, ні для іншого. Урожай 2019 року був першим, виробленим із лоз, які ніколи не обрізали протягом вегетаційного періоду в усьому маєтку, а врожайність варіювалася від скромної (24 гектолітри з гектара) до безпрецедентної (13 гектолітрів з гектара). У 2020 році Лашо перевірив межі можливого, вирішивши не обробляти землю і навіть не косити траву, а в поєднанні з річним дефіцитом води врожайність знизилася ще радикальніше, аж до однозначних цифр. Дубові бочки за цією адресою використовуються п'ять разів, тому відсоток нового дуба дуже скромний, і Лашо також з великим успіхом експериментує з керамічними посудинами. Лашо більше не бере участі в системі en primeur.
