Молода капуста — це перший вітамінний овоч сезону.
Завдяки своїй ніжності, рання капуста готується набагато швидше за зрілу. Вона чудово доповнює найрізноманітніші страви:
Свіжі салати: Класичний варіант з кропом, зеленою цибулею, редискою та заправкою з духмяної олії або сметани.
Тушкування та запікання: Швидко тушкується з додаванням сметани, вершків або томату. З неї виходять неймовірно ніжні ліниві голубці.
Начинка: Ідеально підходить для весняних пирогів, пиріжків та вареників.
Стейки: Останній тренд кулінарії — запечені стейки з молодої капусти зі спеціями та соусами.
Цей овоч цінують не лише за смак, а й за вражаючий набір корисних властивостей:
Низька калорійність: Близько 26 ккал на 100 г, що робить її чудовим продуктом для дієтичного харчування.
Вітамінний заряд: Високий вміст вітаміну C, вітамінів групи B, K, A та мінералів (калій, кальцій, залізо).
Для шлунка: Містить вітамін U, який сприяє покращенню стану при гастриті та виразці (проте при загостреннях з нею варто бути обережним через грубу клітковину).
Для краси: Стимулює вироблення колагену, покращує стан шкіри та волосся.