Молодая капуста – это первый витаминный овощ сезона.
Благодаря своей нежности, ранняя капуста готовится гораздо быстрее зрелой. Она прекрасно дополняет самые разные блюда:
Свежие салаты: Классический вариант с укропом, зеленым луком, редисом и заправкой из ароматного масла или сметаны.
Тушение и запекание: Быстро тушится с добавлением сметаны, сливок или томата. Из нее выходят невероятно нежные ленивые голубцы.
Идеально подходит для весенних пирогов, пирожков и вареников.
Стейки: Последний тренд кулинарии – запеченные стейки из молодой капусты со специями и соусами.
Этот овощ ценят не только вкус, но и впечатляющий набор полезных свойств:
Низкая калорийность: Около 26 ккал на 100 г, что делает ее отличным продуктом для диетического питания.
Витаминный заряд: Высокое содержание витамина C, витаминов группы B, K, A и минералов (калий, кальций, железо).
Для желудка: Содержит витамин U, который способствует улучшению состояния при гастрите и язве (но при обострениях с ней следует осторожничать из-за грубой клетчатки).
Для красоты: Стимулирует выработку коллагена, улучшает состояние кожи и волос