Органічний чай «Сміливий Новий Ерл» (Brave New Earl №509) від берлінського бренду Paper & Tea (P & T) — це сміливе та сучасне переосмислення класичного купажу Earl Grey. На відміну від традиційного рецепта, де використовується виключно чорний чай, майстри P & T створили складний бленд на основі індійського чорного чаю Ассам, доповнивши його ніжним зеленим чаєм. Яскрава цитрусова нота натуральної олії бергамоту тут посилена додаванням лимонної трави (лемонграсу). Крім того, візуальну та смакову естетику купажу збагачують різнокольорові пелюстки волошки та жасмину.
Напій поєднує в собі насичену солодову міцність Ассаму, свіжість зеленого чаю, легку лимонну кислинку та елегантний квітковий аромат. Чай чудово бадьорить зранку і має офіційний європейський органічний сертифікат.
Температура води: 85–90 °C (не використовуйте крутий окріп, щоб не перепалити зелений чай у складі купажу).
Пропорції: 2 чайні ложки (близько 4 грамів) чаю на 250 мл води.
Час настоювання: 2–3 хвилини.
Рекомендація: цей бленд чудово смакує у класичному чистому вигляді, але завдяки насиченій базі з Ассаму його також можна подавати з невеликою кількістю молока чи рослинних вершків.