Органический чай «Смелый Новый Эрл» (Brave New Earl №509) от берлинского бренда Paper & Tea (P & T) — это смелое и современное переосмысление классического купажа Earl Grey. В отличие от традиционного рецепта, где используется исключительно черный чай, мастера P & T создали сложный бленд на основе индийского черного чая Ассам, дополнив его нежным зеленым чаем. Яркая цитрусовая нота натурального масла бергамота здесь усилена добавлением лимонной травы (лемонграсса). Кроме того, визуальную и вкусовую эстетику купажа обогащают разноцветные лепестки василька и жасмина.
Напиток сочетает в себе насыщенную солодовую крепость Ассама, свежесть зеленого чая, легкую лимонную кислинку и элегантный цветочный аромат. Чай отлично бодрит по утрам и имеет официальный европейский органический сертификат.
Температура воды: 85–90 °C (не используйте крутой кипяток, чтобы не пережечь зеленый чай в составе купажа).
Пропорции: 2 чайные ложки (около 4 грамм) чая на 250 мл воды.
Время настаивания: 2–3 минуты.
Рекомендация: этот бленд превосходно раскрывается в классическом чистом виде, но благодаря насыщенной базе из Ассама его также можно подавать с небольшим количеством молока или растительных сливок.