Кардамон чорний з Непалу Terre Exotique, 30 г

Чорний кардамон росте в дикій природі в регіоні Махабхарата в Непалі. Його збирають у горах на висоті від 1 500 до 2 000 метрів вручну, що дозволяє максимально повно зберегти смакові якості та корисні властивості насіння. Французький виробник прянощів Terre Exotique співпрацює з постачальниками трав, фруктів і овочів з усього світу. Це дозволяє компанії створювати спеції, здатні передавати автентичні смаки та аромати традиційних страв різних регіонів.
Запах чорного кардамону насичений, із виразними нотками диму, смоли та камфори. Смак у спеції гіркуватий, із легкими деревними відтінками. Чорний кардамон відмінно підкреслює смак м'ясних страв, особливо тушкованих і запечених, чудово гармонує з бобовими, супами та соусами. Спецію часто використовують в маринадах і додають до наїдків з рису. Смакує вона також з рибними бульйонами та фруктовими компотами.
Чорний кардамон зазвичай кладуть до страви на початку приготування, щоб його запах та смак добре розкрилися під час термічної обробки. Для більш м'якого аромату можна додавати спецію в кінці приготування або безпосередньо перед подачею.