Соєвий соус Чою проводиться в провінції Шізоука, Японія. У нього делікатний і ніжний солоний смак. В процесі ферментації в соусі з'являються ензими, що стимулюють травлення. Соус багатий протеїнами і рекомендований при вегетаріанських дієтах. Відмінно застосовувати його в холодних закусках, салатах і соусах. Харчова цінність на 100 г: вуглеводи - 4.7 г, з яких цукру - 0.78 г; білок - 7.7 г; сіль - 14.375 г; харчові волокна - 0.3 м