Хліб випечений з органічної пшениці, на власній заквасці. Використовується органічне вершкове масло українських і італійських виробників, тільки свіжі фермерські яйця від локальних постачальників. Хліб Джозі Бейкер- це цільнозерновий закваска, 30 годин ферментації, характерна для технології San Francisco Sourdough кислинка, запечена, хрустка скоринка.