Хлеб выпечен из органической пшеницы, на собственной закваске. Используется органическое сливочное масло украинских и итальянских производителей, только свежие фермерские яйца от локальных поставщиков.
Хлеб Джози Бейкер- это цельнозерновая закваска, 30 часов ферментации, характерная для технологии San Francisco Sourdough кислинка, запеченная, хрустящая корочка.