Історія Felicetti почалася понад 100 років тому – у 1908 році компанія розпочала виробництво пасти в самому серці Доломітових Альп. Як тоді, зараз на виробництві використовують лише джерельну воду, щоб замісити тісто та чисте гірське повітря, щоб висушити пасту. Felicetti збирають правильну органічну пшеницю, обробляють її традиційним методом, а потім з борошна готують таку ж класичну пасту. Виробництво не шкодить екології.