Кленовий сироп із диких кленових дерев із просторів канадських лісів має ароматну, м'яку природну солодкість. Він містить різні антиоксиданти, вітаміни групи B, а також мінеральні речовини: кальцій, фосфор, калій, залізо, цинк і ін. Крім того, кленовий сироп можна назвати лідером серед інших споживаних людиною продуктів, за кількістю кальцію й калію, що зберігаються в ньому. Пересічно 4 столових ложки задовольняють щоденну потребу на понад 100 % марганцю, на 37 % рибофлавіну, на 11 % цинку, на 4 % магнію, на 5 % кальцію й на 5 % калію.