Шампанське Benoit Lahaye В'йолен / Violaine біле нон-дозаж 0,75 л

Бенуа Лайє – жива легенда із Монтань-де-Реймс. Це та Шампань, де попит перевищує пропозицію у десятки разів. Глобальна рідкість цих вин посилюється тим, що площа виноградників становить лише 4,8 гектара. Це справжній дорогоцінний камінь у колекції вин. Насамперед, Бенуа Лайє сфокусований на сорті Піно Нуар, біодинаміці та чистому стилі. У Violaine добре відчувається невелика частка Шардоне. В ароматі відтінки зеленого яблука та міксу червоних фруктів. Вино насичене, без додавання сульфітів, при цьому не важке, з неймовірною чистотою та захоплюючим післясмаком.

Насамперед Бенуа Лае фермер і лише потім винороб. З моменту початку управління сімейним господарством у 1993 році Бенуа задав вектор органічного спрямування. Натхненний роботою Патріка Мейєра з Ельзасу, Бенуа вже 1994 року повністю відмовився від використання гербіцидів і поступово почав переходити на біодинамічні форми. У 2007 році господарство отримало сертифікат органіки, а у 2010 р. біодинаміки. У сімейному розпорядженні знаходиться 4.8 га виноградників, здебільшого засаджених Піно Нуаром. З 2010 року 2 гектари обробляються виключно за допомогою коня, що набагато краще позначається на якості землі. У господарстві проповідують філософію мінімального втручання у льоху. А обсяги виробництва досить невеликі, що відносить Бенуа Лае до невеликих, але якісних виробників.