Пропарений довгозернистий рис – це рис, який обробляється паром до відшарування оболонки, що дозволяє зберегти більшість корисних властивостей зерна.
Він має довгі зерна, які після варіння залишаються окремими, не злипаються.
Такий рис багатий на вуглеводи, містить деякі вітаміни групи В і мінерали.
Його використовують для приготування гарнірів, пловів, салатів.