Печінка кроляча Карашинське подвір'я, 500 г

Кроляча печінка – це субпродукт, який є однією з найцінніших частин кролика завдяки своєму ніжному смаку та високій харчовій цінності. Печінка кролика часто використовується в кулінарії для приготування різних страв, таких як паштети, смажені та тушковані страви. Вона має м'яку текстуру і тонкий, трохи солодкуватий смак, який відрізняється від смаку яловичої або курячої печінки.

Кроляча печінка багата білком, залізом, вітамінами групи B (особливо B12 та фолієвою кислотою), вітаміном A, міддю та цинком. Вона є хорошим джерелом заліза та вітамінів, необхідних для підтримки здоров'я крові та імунної системи.
 Низький вміст жиру: На відміну від деяких інших видів печінки, кроляча печінка має низький вміст жиру, що робить її придатною для дієтичного харчування та людей, які стежать за калорійністю свого раціону.

Кроляча печінка універсальна в кулінарії і може використовуватися для приготування різних страв.

 • Паштети та муси: Кроляча печінка часто використовується для приготування ніжних паштетів та мусів. Її м'яка текстура та багатий смак ідеально підходять для таких страв. Печінку можна попередньо обсмажити з цибулею та спеціями, а потім подрібнити у блендері з додаванням вершкового масла, вершків або бульйону.
 • Смажена печінка: Печінку кролика можна смажити на сковороді з цибулею, часником, травами та спеціями. Вона готується швидко, що дозволяє зберегти її соковитість та ніжний смак. Зазвичай печінку обсмажують до стану медіум, щоб вона залишалася м'якою і не пересушувалася.
 • Тушкована печінка: Її також можна тушкувати у вершковому соусі, вині або бульйоні з овочами. Такий спосіб приготування дозволяє печінці увібрати аромати соусу і стає ще ніжнішою.
 • Салати: Смажену або тушковану кролячу печінку можна використовувати як основний інгредієнт для теплих салатів. Вона добре поєднується із зеленим листям, карамелізованою цибулею, горіхами та фруктами (наприклад, яблуками або грушами).

Кроляча печінка є відмінним вибором для тих, хто шукає ніжне, поживне та легко засвоюване м'ясо з делікатним смаком.