Для виготовлення своєї продукції Monki використовує лише органічні горіхи та насіння (16 видів). Усі горіхові пасти відзначено європейським органічним знаком якості. Закупка сировини здійснюється безпосередньо у країнах походження — у перевірених фермерів та постачальників, з якими компанія співпрацює тривалий час.