Ніж Nakiri Modern 16 см, Zanmai

Японський ніж викуваний з міцної нержавіючої сталі AUS 8A легованої молібденом. Унікальна технологія карбування дозволяє досягти оригінального малюнка на лезі ножа, а традиційне кування забезпечує чистий зріз. Традиційно ніж накірі використовується для роботи тільки з овочами і зеленню, але ідеально підходить і для шинкування. Завдяки малій товщині клинка і бритвенній гостроті леза накірі відмінно ріже вертикальними рухами (без зворотно-поступальних дій). Практично прямокутна форма леза дозволяє просто опустити ніж зверху вниз на продукт, злегка натиснувши, що виключає зайві рухи по горизонталі. При такій методиці нарізання лезо повністю відділяється від обробної дошки. Техніка нарізки тиснення в основному використовується для листових овочів, трав і м'яких овочів (огірків, грибів, кабачків) і завжди відбувається на високій швидкості, вимагає багато практики і надзвичайно гостре лезо. Накірі оснащений рівною, прямою рукояткою циліндричної форми, зручною в захваті. А традиційний для японських ножів, плоский кінець рукоятки призначений для дроблення.