Мусат — інструмент для виправлення ножів, виготовлений зі спеціально легованої хромом, ванадієм і молібденом сталі, має овальний перетин. Виправлення за допомогою мусата забеспечує дбайливіше витрачання матеріалу ножа на відміну від заточки. Для відновлення гостроти кромки, лезо проводять уздовж мусата, що відгинає і випрямляє ріжучу кромку. Рукоятка виготовлена з сезонного дуба старих винних бочок, кожна з яких досягає віку понад вісімдесяти років. Ця рідкісна деревина дуба надзвичайно міцна і естетична.