Для Casas de Hualdo все почалось у 1986 році, коли бізнесмен Франциско Ріберас купив ферму La Ventilla в Ель-Карпіо-де-Тахо (Толедо). Вже через 10 років на ній з'явились 300 000 оливкових дерев. 16 років поспіль з них вдалось зібрати перший врожай. З того часу Casas de Hualdo виготовляють топові оливкові олії.