Шампанське Francoise Bedel Антр Сієль і Тер / Entre Ciel et Terre біле екстра-брют 0,75 л

Шампанський Дім «Francoise Bedel» знаходиться в долині Марни, не найрозкрученішої області, але при цьому в царстві сорту Піно Міньє. Франсуаза одна з перших у Шампані перейшла на біодинамічні методи роботи. Цю милу жінку називають "Великою жінкою біодинамічного шампанського з нескінченною пристрастю до Піно Менье". Entre Ciel et Terre перекладається як "між небом і землею". Вино родом із лоз 30-70 років, та чотирирічною витримкою на осаді. В ароматі спокусливі відтінки червоних ягід та фруктів, бриоша, мигдалю. Смак яскравий, гармонійний, суворий.

Франсуаза Бедель, одинока мати, яка виховувала двох синів і відкрила нову виноробню, опинилася в скрутному становищі. Її старший син був дуже хворий, і вона не могла знайти лікаря чи лікарню, які б могли його вилікувати. На пошук відповіді пішло багато тижнів та місяців. Як останній відчайдушний захід вона повела його в сусіднє село до літньої пари, що практикує гомеопатію. Під їхнім керівництвом Вінсент, син Франсуази і нинішній винороб маєтку, одужував. Вона відмовилася від сучасної медицини і протягом кількох місяців видалила всі хімічні та синтетичні матеріали зі своєї крихітної виноробні. Франсуаза стала біодинамічним виноробом ще до того, як майже ніхто у виноторгівлі колись чув про цей термін. Сьогодні маєток все ще невеликий (8,4 гектара), і Франсуаза та Вінсент роблять все по-своєму. У той час як інші віддають перевагу більш відомим Шардоне та Піно Нуар, вони закохані в Піно Менье, і цей сорт широко представлений за цією адресою. Долина Марни відома якістю свого Піно Менье, а Франсуаза та Вінсент вирощують лише невелику кількість Шардоне (13%) та Піно Нуар (9%). Крім того, що вони покладаються на Піно Менье, Вінсент і Франсуаза також терплячі зі своїм шампанським, і часто вино залишається на осаді більше 6 років, а часто і набагато довше. У терруарі переважає глина з домішкою вапняку та гравію. У поєднанні з виноградом Піно Менье це призводить до отримання міцних та вагомих вин із тривалою стійкою кислотністю. Ми не часто думаємо про декантацію шампанського, але це вина, які стають трансцендентними на повітрі – це вина великої душі та глибини