Гарбуз корисний через високий вміст вітамінів (особливо А, С, Е, групи В), мінералів (калій, магній, цинк), клітковини та антиоксидантів. Вона зміцнює імунітет та зір, покращує роботу травної системи та стан шкіри, а також сприяє підтримці здоров'я серця. Низька калорійність та високий вміст клітковини роблять гарбуз дієтичним продуктом, корисним для схуднення та нормалізації обміну речовин.