Веганские и вегетарианские соусы

Веганские и вегетарианские соусы – это вкусное и натуральное дополнение к любым блюдам. Веганские соусы не содержат продуктов животного происхождения. Они подходят тем, кто полностью исключает мясо, молочные продукты и яйца. Вегетарианские соусы могут содержать молоко, яйца, сыр или мед, но не включают мясо и рыбу. В интернет-магазине Glossary вы найдете разнообразные соусы, которые сделают ваш рацион вкуснее.

Какие бывают соусы для веганов и вегетарианцев

Мир веганских и вегетарианских соусов намного шире, чем кажется на первый взгляд. Они раскрывают новые вкусы и делают блюда интереснее. Вегетарианцы могут наслаждаться классическими соусами без мясных добавок, а веганы – кремовыми заправками без молока и масла. Есть соусы для любителей острого, густые ореховые пасты и даже альтернативы сыру.

• Классические вегетарианские соусы – томатные кетчупы с травами, сырные на растительной основе из орехов, соевые как универсальная заправка, песто с насыщенным ароматом базилика.
• Пряные и острые веганские соусы – нутовый хумус, кунжутный тахини, чили от мягких до огненных, пикантный арахисовый. 
• Кремовые и сливочные без молока – кокосовый карри, ароматный грибной соус, густой и бархатистый кешью-соус.
• Растительные майонезы – нежная альтернатива классическому майонезу без яиц и молока. Его делают на основе аквафабы, соевого молока или орехов, добавляя горчицу, лимонный сок и специи. 

Как выбрать идеальный вегетарианский соус для блюд

Одни соусы подчеркивают вкус свежих овощей, другие делают гарниры насыщеннее, а некоторые идеально дополняют выпечку и сэндвичи. Главное – учитывать сочетание текстур и ароматов.

• Для пасты и пиццы подойдут насыщенные томатные соусы, ароматный базиликовый или сырный без молока, который придаст кремовую текстуру.
• Для салатов лучше выбрать легкие заправки – тахини, освежающий соус из авокадо или растительный майонез.
• К овощам и гарнирам из круп отлично подойдут грибные, кокосовые и карри-соусы – они добавляют глубину вкуса.
• Для бургеров и сэндвичей можно использовать горчичный, арахисовый или BBQ-соус, чтобы сделать блюдо ярче и сочнее.