Веганський і вегетаріанський сир

Веганський сир – це сир, який не містить продуктів тваринного походження. Він виготовлений із горіхів, насіння або сої. Вегетаріанський сир може містити молоко, але при його виробництві не використовуються тваринні ферменти, такі як сичуг. Купити веганські та вегетаріанські сири можна в магазині Glossary.

Які бувають типи сирів для веганів

Веганські сири – це чудова альтернатива молочним продуктам. Через різноманітність смаків і текстур рослинний сир можна використовувати в різних стравах.

• Веганська моцарела виготовляється із сої або кеш'ю. М'яка і добре плавиться. 
• Фета готується на основі соєвого або кокосового молока, часто з додаванням солі та лимонного соку для характерного кислого смаку. Це ідеальний вибір для салатів та овочевих страв.
• Пармезан. Робиться на основі горіхів із додаванням дріжджового порошку для отримання характерного смаку.
• Чеддер. Може бути кремовим або твердим. Підходить для сендвічів, соусів і запіканок. 
• Вегетаріанський сир із молоком. Для тих, хто не хоче повністю відмовлятися від молочних продуктів, але дотримується вегетаріанської дієти, існує безліч варіантів сиру з молоком, але без сичуга. У цьому разі обирайте такі сири, як моцарела і пармезан із рослинними ферментами.

Переваги рослинного сиру для веганів

Рослинний сир стає дедалі популярнішим, пропонуючи корисну та смачну заміну традиційним сирам. Для когось це вибір через здоров'я, для інших – модний тренд. Рослинний сир має безліч унікальних якостей.

• Не має важких молочних нот, що робить його більш легким і цікавим для гурманів. 
• Може бути як м'яким і кремовим, так і щільним, що дає змогу використовувати його в найрізноманітніших стравах.
• Не містить лактози і не викликає алергічних реакцій у людей, чутливих до молочного білка. 
• Можлива наявність рослинних олій сприяє зниженню рівня поганого холестерину в крові, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
• До складу не входять консерванти, зайві добавки або шкідливі трансжири, що робить його ідеальним для людей, які стежать за своїм здоров'ям.
• Веганські сири – джерело безлічі вітамінів і мінералів: B12, кальцій, вітамін D, фосфор.

Як вибрати веганський і вегетаріанський сир

Якщо ви тільки починаєте пробувати веганські та вегетаріанські сири, не бійтеся експериментувати. Поставте собі за мету спробувати кілька різних типів, щоб зрозуміти, який смак і текстура вам найбільше подобаються.

• Під час вибору сиру завжди уважно вивчайте склад на упаковці. 
• Веганський сир не повинен містити молочних інгредієнтів, штучних добавок і консервантів. Замість цього його основою можуть бути горіхи, соєві або вівсяні продукти. 
• Вегетаріанський сир може містити молоко, але він не повинен містити тваринний фермент. Замість сичуга у вегетаріанських сирах використовують рослинні ферменти. 

Важливо також враховувати, що деякі сири, наприклад, плавлені або кремові, можуть мати трохи інший смак, але однаково бути досить смачними та насиченими.