Фундук для этого масла в основном поступает из Турции - страны с самым большим производством фундука в мире.
В отличие от масла лесного ореха первого отжима, орехи для этого масла тщательно обжариваются перед первым холодным отжимом. В результате этого процесса обжарки аромат нуги усиливается. Обжаренная версия масла лесного ореха демонстрирует более насыщенный вкус, чем его «родственник» первого сорта.
Масло особенно подходит для выпечки, десертов и блинов.