Темпі це спресовані ферментована соя. Щоб її приготувати, спочатку розмочують цільні соєві боби, потім їх відчищають від лушпиння і варять. Темпе набуває популярності серед вегетаріанців і веганів через високий вміст білків. У темпі досить складний смак і цікава текстура.