Темпе это спресованная ферментированная соя. Чтобы её приготовить, сначала размачивают цельные соевые бобы, затем их отчищают от шелухи и варят. Темпе приобретает популярность среди вегетарианцев и веганов из-за высокого содержания белков. У темпе довольно сложный вкус и интересная текстура.