Шампанское Benoit Lahaye Вьйолен / Violaine белое нон-дозаж 0,75 л

Бенуа Лайе – живая легенда из Монтань-де-Реймс. Это та Шампань, где спрос превышает предложения в десятки раз. Глобальная редкость этих вин усугубляется тем фактом, что площадь виноградников составляет всего 4,8 гектара. Это настоящий драгоценный камень в коллекции вин. Прежде всего, Бенуа Лайе сфокусирован на сорте Пино Нуар, биодинамике и чистейшем стиле. В Violaine хорошо ощущается небольшая доля Шардоне. В аромате оттенки зеленого яблока и микса красных фруктов. Вино насыщенное, без добавления сульфитов, при этом не тяжелое, с невероятной чистотой и захватывающим послевкусием.

В первую очередь Бенуа Лаэ фермер и только затем винодел. С момента начала управления семейным хозяйством в 1993 году, Бенуа задал вектор органического направления. Вдохновленный работой Патрика Мейера из Эльзаса, Бенуа уже в 1994 году полностью отказался от использования гербицидов и постепенно начал переходить на биодинамические формы. В 2007 году хозяйство получило сертификат органики, а в 2010 биодинамики. В семейном распоряжении находится 4.8 гектара виноградников, по большей части засаженных пино нуаром. С 2010 года 2 гектара обрабатываются исключительно с помощью лошади, что намного лучше сказывается на качестве земли. В хозяйстве проповедуют философию минимального вмешательства в погребе. А объемы производства достаточно небольшие, что относит Бенуа Лаэ к небольшим, но качественным производителям.