Перец Чили Амазонский Terre Exotique, 20 г

Амазонский чили – это один из самых острых сортов перца (вулканической остроты, или 9/10 по шкале Сковилла). Перец имеет фруктовые и дымные ноты аромата, легкую цитрусовую кислинку. Его яркая острота прекрасно подчеркивает вкус блюд, усугубляя аппетит. У амазонского чили бренда Terre Exotique нежно-желтый цвет, потому что его собирают до зрелости. Перец растет в Колумбии, на плодородных побережьях Амазонки. Французская компания Terre Exotique использует специи исключительно из тех регионов, где они возникли как вид. Такой тщательный подход обеспечивает соответствующий вкусо-ароматический профиль пряности, а потребители получают именно то, что ищут. Чили такой жгучий, что его не рекомендуют брать голыми руками. Целый стручок можно ненадолго впитывать в суп или соус. Можно почистить перец от семян и внутренних перегородок и использовать ароматную мякоть для овощного рагу или индийского карри. Даже простое натирание запеченной свинины целым перцем придаст мясу необходимую остроту и улучшит его вкус. Чтобы по максимуму использовать остроту амазонского чили, можно нарезать его вместе с семенами или приготовить: чем дольше варить или тушить перец в блюде, тем острее будет. Чтобы сделать порошок или хлопья из перца, его высушивают в духовке 30-45 минут и измельчают.