Нефильтрованное вино без добавления сульфитов — это постоянно развивающийся калейдоскоп вкусов с широким спектром ароматов. Перед нами именно такое вино на основе сорта Пино Гриджо. В аромате — оттенки белых цветов, таких как жасмин и боярышник, а также ноты цитрусовых и граната. Вкус мягкий и обволакивающий, поддерживаемый хорошей кислотностью и соленостью.
История Cantina Sociale di Orsogna (ныне BIO Cantina Orsogna) началась в 1964 г., когда 35 виноделов объединились, чтобы воплотить в жизнь мечту. Любовь к своей земле и людям заставила кооператив встать на "путь естественности", чтобы выращивать и производить продукцию в гармонии с природой, стараясь сохранить здоровье земли, экосистем и людей. Переход происходил шаг за шагом, ферма за фермой, путем демонстрации на полях возможности отказа от химикатов при обеспечении качественного и количественного производства. В 1995 году начался переход на органическое земледелие, которое к 2022 году достигло 100% посевных площадей (около 1400 га), и на биодинамическое земледелие (Demeter), которое в настоящее время охватывает 45% посевных площадей хозяйства.