Веганский и вегетарианский сыр

Веганский сыр – это сыр, который не содержит продуктов животного происхождения. Он изготовлен из орехов, семян или сои. Вегетарианский сыр может содержать молоко, но при его производстве не используются животные ферменты, такие как сычуг. Купить веганские и вегетарианские сыры можно в магазине Glossary.

Какие бывают типы сыров для веганов

Веганские сыры – это отличная альтернатива молочным продуктам. Из-за разнообразия вкусов и текстур растительный сыр можно использовать в разных блюдах.

• Веганская моцарелла изготавливается из сои или кешью. Мягкая и хорошо плавится. 
• Фета готовится на основе соевого или кокосового молока, часто с добавлением соли и лимонного сока для характерного кислого вкуса. Это идеальный выбор для салатов и овощных блюд.
• Пармезан. Делается на основе орехов с добавлением дрожжевого порошка для получения характерного вкуса.
• Чеддер. Может быть кремовым или твердым. Подходит для сэндвичей, соусов и запеканок. 
• Вегетарианский сыр с молоком. Для тех, кто не хочет полностью отказываться от молочных продуктов, но придерживается вегетарианской диеты, существует множество вариантов сыра с молоком, но без сычуга. В этом случае выбирайте такие сыры, как моцарелла или пармезан с растительными ферментами.

Преимущества растительного сыра для веганов

Растительный сыр становится все более популярным, предлагая полезную и вкусную замену традиционным сырам. Для кого-то это выбор из-за здоровья, для других – модный тренд. Растительный сыр обладает множеством уникальных качеств.

• Не имеет тяжелых молочных нот, что делает его более легким и интересным для гурманов. 
• Может быть как мягким и кремовым, так и плотным, что позволяет использовать его в самых разных блюдах.
• Не содержит лактозы и не вызывает аллергических реакций у людей, чувствительных к молочному белку. 
• Возможное наличие растительных масел способствуют снижению уровня плохого холестерина в крови, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• В состав не входят консерванты, лишние добавки или вредные трансжиры, что делает его идеальным для людей, следящих за своим здоровьем.
• Веганские сыры – источник множества витаминов и минералов: B12, кальций, витамин D, фосфор.

Как выбрать веганский и вегетарианский сыр

Если вы только начинаете пробовать веганские и вегетарианские сыры, не бойтесь экспериментировать. Поставьте себе цель попробовать несколько разных типов, чтобы понять, какой вкус и текстура вам больше всего нравятся.

• При выборе сыра всегда внимательно изучайте состав на упаковке. 
• Веганский сыр не должен содержать молочных ингредиентов, искусственных добавок и консервантов. Вместо этого его основой могут быть орехи, соевые или овсяные продукты. 
• Вегетарианский сыр может содержать молоко, но он не должен включать животный фермент. Вместо сычуга в вегетарианских сырах используют растительные ферменты. 

Важно также учитывать, что некоторые сыры, например, плавленые или кремовые, могут иметь немного другой вкус, но все равно быть достаточно вкусными и