В щавеле есть железо, которое улучшает состав крови и цвет лица, фтор который полезен зубам, калий укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, магний отвечает за хорошую работу нервной системы и другие ценные микроэлементы.
Полезные свойства щавеля обусловлены его богатым химическим составом. Щавель оказывает мочегонное, противоцинготное и тонизирующее влияние. Еще плывет на печень, активизирует выработку желчи. Растение помогает при плохом пищеварении, проблемах с кишечником. Консервированный щавель, рекомендуется употреблять людям в возрасте, растение оказывает положительное влияние на состояние человека со слабой перистальтикой кишечника.