Печень кроличья Карашинське подвір'я, 500 г

Кроличья печень — это субпродукт, который является одной из самых ценных частей кролика благодаря своему нежному вкусу и высокой пищевой ценности. Печень кролика часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как паштеты, жареные или тушеные блюда. Она имеет мягкую текстуру и тонкий, слегка сладковатый вкус, который отличается от вкуса говяжьей или куриной печени.

Кроличья печень богата белком, железом, витаминами группы B (особенно B12 и фолиевой кислотой), витамином A, медью и цинком. Она является хорошим источником железа и витаминов, необходимых для поддержания здоровья крови и иммунной системы.
Низкое содержание жира: В отличие от некоторых других видов печени, кроличья печень имеет низкое содержание жира, что делает ее подходящей для диетического питания и для людей, следящих за калорийностью своего рациона.

Кроличья печень универсальна в кулинарии и может использоваться для приготовления различных блюд:

• Паштеты и муссы: Кроличья печень часто используется для приготовления нежных паштетов и муссов. Ее мягкая текстура и богатый вкус идеально подходят для таких блюд. Печень можно предварительно обжарить с луком и специями, а затем измельчить в блендере с добавлением сливочного масла, сливок или бульона.
• Жареная печень: Печень кролика можно жарить на сковороде с луком, чесноком, травами и специями. Она готовится быстро, что позволяет сохранить ее сочность и нежный вкус. Обычно печень обжаривают до состояния “медиум”, чтобы она оставалась мягкой и не пересушивалась.
• Тушеная печень: Ее также можно тушить в сливочном соусе, вине или бульоне с овощами. Такой способ приготовления позволяет печени впитать ароматы соуса и становится еще нежнее.
• Салаты: Обжаренную или тушеную кроличью печень можно использовать в качестве основного ингредиента для теплых салатов. Она хорошо сочетается с зелеными листьями, карамелизованным луком, орехами и фруктами (например, яблоками или грушами).

Кроличья печень является отличным выбором для тех, кто ищет нежное, питательное и легко усваиваемое мясо с деликатным вкусом.