Нож Nakiri Modern 16 см, Zanmai

Японский нож выкован из прочной нержавеющей стали AUS 8A легированной молибденом. Уникальная технология чеканки позволяет добиться оригинального рисунка на лезвии ножа, а традиционная ковка обеспечивает чистый срез. Традиционно нож накири используется для работы только с овощами и зеленью, но идеально подходит и для шинковки. Благодаря малой толщине клинка и бритвенной остроте лезвия направо отлично реже вертикальными движениями (без возвратно-поступательных действий). Практически прямоугольная форма лезвия позволяет просто опустить нож сверху вниз на продукт, слегка нажав, что исключает излишние движения по горизонтали. При такой методике нарезание лезвие полностью отделяется от разделочной доски. Техника нарезки тиснения в основном используется для листовых овощей, трав и мягких овощей (огурцов, грибов, кабачков) и всегда проходит на высокой скорости, требует много практики и чрезвычайно острое лезвие. Накирьки оснащены ровной, прямой рукояткой цилиндрической формы, удобной в восторге. А традиционный для японских ножей плоский конец рукоятки предназначен для дробления.