Каждый нож серии Alpha Olive производится из цельного куска специально легированной стали для столовых приборов из хром-ванадия-молибдена. Сталь закаляется льдом, лезвие затачивается вручную. Каждый нож проходит более 40 этапов производственного процесса, многие из которых выполняются непосредственно мастерами. Рукоятка изготовлена из очень твердого оливкового дерева в возрасте 100-200 лет, которое устойчиво к влаге и имеет хорошую текстуру, придающую каждому ножу особую элегантность. Карманный нож удобен в руке. Длина лезвия – 7 см. С вилкой.