История Felicetti началась более 100 лет назад – в 1908 году компания начала производство пасты в самом сердце Доломитовых Альп. Как тогда, сейчас на производстве используют только родниковую воду, чтобы замесить тесто и чистый горный воздух, чтобы высушить пасту. Felicetti собирают правильную органическую пшеницу, возделывают ее традиционным методом, а затем из муки готовят такую же классическую пасту. Производство не вредит экологии.