Фундук для цього масла в основному надходить з Туреччини - країни з найбільшим виробництвом фундука в світі. На відміну від масла лісового горіха першого віджиму, горіхи для цього масла ретельно обсмажуються перед першим холодним віджиманням. В результаті цього процесу обсмажування аромат нуги посилюється. Обсмажена версія масла лісового горіха демонструє більш насичений смак, ніж його «родич» першого сорту. Масло особливо підходить для випічки, десертів і млинців.